Современная украинская кухня

С. А. Шалимов, Е. А. Шадура

Год изд.:1977

Описание:Пища является основой жизни человека, источником энергии, без которой жизнь невозможна. Организм человека, независимо от того, работает он или отдыхает, нуждается в пополнении расходуемой им энергии. Несвоевременное и неравномерное принятие пищи нерационального состава приводит к нарушению обмена веществ в организме, результатом чего являются истощение, ожирение и даже тяжелые заболевания, которые сокращают жизнь. Если питание является основой существования человека, то организация питания — одной из основных проблем человеческой культуры. В этом издании публикуются рецепты и технология приготовления блюд и изделий украинской кухни, разработанные на основе рецептов и способов приготовления старых украинских блюд. Приведены рецепты новых блюд из продуктов, которые применяются в современном питании. Заслуживают внимания характеристики пищевой ценности отдельных продуктов и рекомендаций по организации рационального питания. В книге также приведены советы, касающиеся сервировки стола, порядка подачи блюд и напитков и др. Рассчитана на широкий круг читателей. ... Читать дальше »